餐廳開業(yè)一個多月了，仍舊無人問津？
餐廳的翻臺率低到爆炸怎么辦？
每天一到飯點，為何餐廳服務員比顧客還多？
難道是經(jīng)營餐廳的姿勢不對？
難道是對餐廳經(jīng)營有什么誤解？

 

餐廳怎樣引流效果好呢？我曾經(jīng)在零成本的情況下，通過一款新的菜品引爆了我整個店。人流量從之前的十幾個，到達了高峰時候的幾百人。（巨推傳媒（CALL：400-606-5558）網(wǎng)客戶真實案例）

 

我是怎么做到的呢？我和愛人共同開了一家面館。究竟如何把面館的名氣打出去呢？我們嘗試過地推，在附近商圈發(fā)傳單，但是效果平平。發(fā)傳單期間還好，只要傳單一停，效果立馬就不好了。于是我苦思冥想，到底怎樣引爆我的餐廳呢？

 

后來我咨詢了一個做互聯(lián)網(wǎng)運營的朋友，他給到我的建議有三點：

 

l 先進，建立一個自己的微信公眾號，慢慢養(yǎng)起來，以后這個公眾號就是粉絲的自留地。

 

l 二是，利用互聯(lián)網(wǎng)思維，玩轉資源整合。

 

l 三是，打造一款爆品，利用這款物美價廉的“鉤子”產(chǎn)品引爆自己整個店。

 

 

我按照朋友的建議，首先用餐廳的營業(yè)執(zhí)照申請了一個自己的微信公眾號。

 

之后，我和妻子商量，決定推出一款情侶套餐。因為我們面館的周邊很多住宅小區(qū)，偏生活化一些，因此情侶還是蠻多的。我們?yōu)樘撞腿×藴剀暗拿?，就餐者還可以獲得見證愛情的小禮品。“鉤子產(chǎn)品”有了下一步就是需要我去“BD”了。

 

我找到了附近的一家花店，因為花店也是剛開業(yè)不久，也需要盤活，因此我們很快就達成了合作協(xié)議。

 

我在花店留下自己的二維碼小卡片，同時也將花店的廣告單拿了些回來。嗯，聰明的人都看出來了我們是在做互推和倒流。

 

花店的顧客憑借我的卡片可以免費到我店領取一碗粥，我的顧客到了花店可以免費領取一朵花。因為我的產(chǎn)品也是針對情侶，而花店的顧客也是戀愛中的人，因此，這兩撥受眾存在很大的重合性，倒流起來很方便。

 

效果還真是不錯，后來，我們一度想把自己的店名改成“xx夫妻店”（捂臉），公眾號日常打理地不多，主要是發(fā)送店鋪優(yōu)惠信息和新品發(fā)布。

 

日后想好好運營這個號，甚至是找人代運營。相信一切都會越來越好的。

 

說完我自己的真事兒，我還想起了前兩個月西安一個餐廳推出“倉頡文字”認出一個字就減5元餐費的案例。

 

 

顧客：“我一個字都減不了。”

 

顧客：“這是象形字嗎？”

 

看看盤子，就知道這減五塊錢的難度了。

 

老板：“這是咱過去最古老的象形文字，這是倉頡所造。”

 

老板：“實際上很多人不認識，昨天有個年輕人，把這二十八個字都能認完。”

 

這不，看到很多人不認識，老板還幫忙百度找答案呢。

 

幫忙百度，還提供答案，老板你這生意要虧本了！

 

老板：“主要是為了推廣倉頡文化，減錢只是一方面，咱是為了推廣這二十八個漢字，不認識的話，我會告訴他們答案。”

 

開飯店大伙吃好就行，為什么自己要花這么多精力推廣古漢字呢？這個問題，老板是這樣回答的。

 

老板：“我出來三十多年了，白水對我也是一種鄉(xiāng)愁，看見很多關于白水的事情，人很激動，我來自倉頡故里。”

 

這不，老板表示，他也打算慢慢推廣倉頡文化。

 

不管這個餐廳是不是炒作，但是這樣的營銷方式還是很不錯的。

 

 

首先，這家餐廳想要火，肯定要找到一個新聞引爆點，“倉頡文字”就是這個引爆點。有了引爆點，就有了流量的入口，從而慢慢撬動消費者。

 

其次，餐廳和文字的結合點很巧妙。餐廳老板宣傳“倉頡文字”是出于鄉(xiāng)愁所在，在如今十分倡導正能量的情況下，這種做法自帶傳播效果。當然，媒體也會大力推廣這樣的正能量內(nèi)容。

 

最后，UGC自傳播，這樣的營銷內(nèi)容很容易得到自來水UGC的傳播，出于好奇，無論是線上還是線下，這個餐廳都受到了很大的關注。

 

我的一個朋友，也是面館生意。他是在我們一個三四線城市開面館。這個小縣城不大，主城區(qū)就這里一個商圈，朋友的面館也在這個商圈里面。

 

面館是個特色面館，價格也不貴，還算親民，另外，搭配些小吃和冷飲，生意紅紅火火。

 

但是，最近貌似遇到了一個問題：因為這里的面都是客人點餐之后現(xiàn)煮現(xiàn)拉，目的是為了保證面的原汁原味，包括鹵子也是在客人點餐之后才開始制作。

 

雖然這看上去是良心餐飲，現(xiàn)吃現(xiàn)做，但是卻苦了客人了呀。很多客人12點就來了，一直要等到12點半一碗面才能做好端上來，雖然桌子上有免費的干果，但是，誰想一直等辣么久？

 

朋友苦思冥想，終于想通了，咦...為何不制作一個可以提前在線點餐的小程序呢？客人在來之前就在小程序上直接下單，這邊接單之后開始制作，等到客人正式來到店里之后，面條也差不多可以上桌了。

 

而且小程序直接分享給好友即可，不用顧客下載安裝繁瑣的APP，另外，客人還可以在線直接支付，畢竟微信的支付環(huán)境已經(jīng)做得很棒了！

 

這個想法簡直是很棒了，找到開發(fā)團隊之后，立馬著手開發(fā)。

 

另外，朋友還特地在小程序里加了兩個模塊。一個模塊是在線游戲抽獎模塊，當天來到店里的客人消費滿100元后可以抽獎，抽得的現(xiàn)金獎券可以在下次使用。

 

除了這個模塊之外，還有一個在線互動社區(qū)，在此消費過的顧客在互動社區(qū)里面進行交流，可以談談菜品，提提意見，交交朋友，大家玩得不亦樂乎。

 

還是那句話，根本就不缺少推廣的方法，而且缺少發(fā)現(xiàn)方法的眼睛。找到適合自己的最重要，祝好運~

 

 

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