開餐飲店推廣方式及廣告投放技巧。
和互聯(lián)網(wǎng)不同，線下店需要更多的覆蓋和告知。一般而言，預(yù)算較小的門店以周圍三公里以內(nèi)的地推為主，主要形式有發(fā)傳單、做活動(dòng)等。
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活動(dòng)分為線上活動(dòng)和線下活動(dòng)。
線上主要是社群運(yùn)營(yíng)，用真誠吸引、打動(dòng)客戶，提升客戶信任度。做渠道開拓和模式創(chuàng)新，增加銷售渠道和銷售場(chǎng)景。比如，現(xiàn)在很多餐飲品牌利用微信前一天預(yù)約，將自己的餐品配送到寫字樓底直接取餐就是一個(gè)非常好的例子。
如果要做美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)，我有幾點(diǎn)思考：
首先，認(rèn)真作圖和文案很重要。要給受眾傳遞美感，信息簡(jiǎn)潔讓人一看就懂，餐品、場(chǎng)景、地址和配套服務(wù)都要說清楚。
第二，多思考用戶需求和場(chǎng)景。用戶是誰、幾個(gè)人吃、吃多少。團(tuán)購的話以幾人餐進(jìn)行區(qū)分，外賣按照“套餐-單品-湯品-飲料”進(jìn)行劃分。
第三，多做真實(shí)評(píng)價(jià)，邀請(qǐng)高等級(jí)用戶和會(huì)員進(jìn)行詳細(xì)試吃評(píng)價(jià)。
第四，如果平臺(tái)有七天保護(hù)的規(guī)則的話一定要好好利用，通過店內(nèi)活動(dòng)提高復(fù)購率。
第五，多上官方活動(dòng)。團(tuán)購、代金券、折扣、生日有禮等活動(dòng)，能上就一定要申請(qǐng)。做活動(dòng)一定要讓用戶關(guān)注，或者根據(jù)用戶留下的信息邀請(qǐng)用戶關(guān)注自己的公眾號(hào)、微博等。
第六，美團(tuán)點(diǎn)金等競(jìng)價(jià)投放要根據(jù)經(jīng)營(yíng)階段、經(jīng)營(yíng)客單價(jià)、每日消費(fèi)量等預(yù)估審核是否能達(dá)到自己的投放目標(biāo)，而且投放也要根據(jù)店鋪排名、好評(píng)率等進(jìn)行比較。
第七，及時(shí)跟蹤反饋顧客的情況和問題，一個(gè)差評(píng)可以抵十個(gè)好評(píng)。
第八，有條件的話，和當(dāng)?shù)仄脚_(tái)負(fù)責(zé)人搞好關(guān)系。
線下可以和周圍寫字樓、辦公樓、居民區(qū)合作，成本可忽略不計(jì)。
這些對(duì)小品牌經(jīng)營(yíng)是苦力活，但取得的效果會(huì)比其他方式更好。在此基礎(chǔ)上進(jìn)行一些線上平臺(tái)和外賣平臺(tái)的基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)，同時(shí)結(jié)合自身、店鋪特色進(jìn)行力所能及的社群運(yùn)營(yíng)即可，預(yù)算占比建議維持在月經(jīng)營(yíng)額的5%-10%左右。對(duì)已經(jīng)形成品牌的門店，可以配合一些輻射地區(qū)的新媒體營(yíng)銷和活動(dòng)。
對(duì)大品牌而言，品牌告知就是一切形成的基礎(chǔ)?？梢越Y(jié)合一些外賣平臺(tái)及口碑商家平臺(tái)做些折扣活動(dòng)，這塊的預(yù)算一般根據(jù)三公里人口密度乘以其他門店或競(jìng)品門店客流和人口密度比乘以客單價(jià)的5%到10%做決策。
廣告投放技巧
投放目標(biāo)、投放渠道、素投放材和調(diào)研結(jié)果相結(jié)合，投放者經(jīng)驗(yàn)、競(jìng)品的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系等等都會(huì)影響到ROI。
首先，投放內(nèi)容一定是先品類后品牌。注意，一定不能太固執(zhí)的堅(jiān)持互聯(lián)網(wǎng)思維，單次投入小、頻率高、時(shí)間久才是王道，要讓三公里以內(nèi)的客戶形成長(zhǎng)久的記憶和刺激。
其次，一定要抓住投放節(jié)奏。在季節(jié)變化和有飲食習(xí)慣的節(jié)日時(shí)及時(shí)借勢(shì)增加投放規(guī)模。
最后，一定要認(rèn)真進(jìn)行數(shù)據(jù)跟蹤。比如投放后哪些菜品的復(fù)購率提高了，思考顧客喜歡這些菜品的原因，這時(shí)媒介能夠提供的數(shù)據(jù)越完整對(duì)下次投放的提升結(jié)果影響越大。
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